Name: Hackfleischpfanne mit Joghurt-Dip Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 El Pinienkern; 2 Knoblauchzehe; 1 Stange Lauch; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 200 g Tomate; 2 El Öl; 500 g Hackfleisch; 1 Tl Raz el Hanout; 3 El Sultanine; 4 El Ajvar-Paste; 0.25 Bund Koriandergrün; Salz; Pfeffer; 200 g Salatgurke; 300 g griechischer Joghurt

Hackfleischpfanne mit Joghurt-Dip Rezept

Trick 17: Mit fertiger Paprikapaste und Raz el Hanout verpassen Sie der Hackpfanne ganz flott eine orientalische Note.

35 min gesamt 4 542 cal

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauchzehen fein hacken. Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, vierteln und in 5 mm dicke Streifen schneiden. Tomaten vierteln, Tomatenfruchtfleisch herauslösen und grob hacken. Tomatenviertel für den Dip beiseite stellen.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten.
3 Knoblauch und Raz el Hanout zugeben und kurz mitbraten. Lauch, Paprika und Sultaninen zugeben und 5 Minuten mitbraten. Ajvar und 150 ml Wasser zugeben, aufkochen.
4 Korianderblättchen abzupfen und grob hacken. Mit Tomatenfruchtfleisch zur Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne darüberstreuen.
5 Tomatenviertel und Gurke in kleine Würfel schneiden. Mit Joghurt mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Hackfleischpfanne servieren. Dazu passt Fladenbrot.