Name: Radicchio-Trauben-Salat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Radicchio; 200 g blaue Weintraube; 40 g Walnusskern; 1 Schalotte; 2 El Rotweinessig; 1 Tl mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 2 Tl Honig; 5 El kaltgepresstes Rapsöl

Radicchio-Trauben-Salat Rezept

Radicchio-Trauben-Salat: Radicchio, blaue Weintrauben, Walnusskerne, Schalotten, Rotweinessig, mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, Honig, kaltgepresstes Rapsöl

20 min gesamt 2 462 cal

Zubereitung

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1 1 Radicchio (250 g) putzen, waschen und trocken schleudern. Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. 200 g kernlose Weintrauben halbieren. 40 g Walnusskerne grob hacken. 1 kleine Schalotte fein würfeln.
2 Schalotten mit 2 El Rotweinessig, 1 Tl mittelscharfem Senf, 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und 1–2 Tl flüssigem Honig verrühren. 5 El kalt gepresstes Rapskernöl nach und nach unterrühren. Radicchio und Trauben mischen und mit der Vinaigrette beträufeln. Salat mit Walnüssen bestreut servieren.