Name: Pikante Eiernudeln mit Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 220 g Nudeln nach Wahl; 1 EL Öl; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 60 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

Zutaten

2 Port.

3 Stk Eier
220 g Nudeln nach Wahl
1 EL Öl
3 Prise Pfeffer
3 Prise Salz
1 Schuss Schlagobers
0.5 Bund Schnittlauch
60 g Speckwürfel
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Die Nudeln laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.
2 2. Den Zwiebel schälen und klein hacken. Die Eier in einer Schüssel schlagen und zusammen mit einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer, sowie Milch verquirlen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
3 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speckwürfel darin anbraten. Die Nudeln dazu geben und gut mit dem Pfanneninhalt vermengen. Die Eier darüber gießen und unter Rühren stocken lassen. Das Gericht abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.