Name: Fisch in Couscous-Kruste Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stange Lauch; 1 Knoblauchzehe; 3 El Öl; 2 El Currypulver; 100 ml Schlagsahne; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 El Limettensaft; 2 El Mango-Chutney; 2 Seelachsfilet; 50 g Couscous

Fisch in Couscous-Kruste Rezept

Fisch in Couscous-Kruste: Lauch, Knoblauchzehen, Öl, Currypulver, Schlagsahne, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Limettensaft, Mango-Chutney, Seelachsfilets, Couscous

25 min gesamt 2 553 cal

Zubereitung

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1 Lauch in Ringe schneiden, in stehendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch durchpressen.
2 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Lauch darin glasig dünsten und mit Currypulver bestreuen.
3 Schlagsahne und Brühe dazugießen. Bei mittlerer Hitze halb zugedeckt 7-8 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Mango-Chutney untermischen und warm halten.
4 Seelachs leicht salzen und im Couscous wenden. Couscous fest andrücken.
5 Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Min. braten. Mit Currylauch servieren.