Name: Zwetschken-Rotwein-Marmelade
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Gelierzucker 2:1; 200 ml Rotwein (trocken); 2 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt (gemahlen); 1.5 kg Zwetschken

Zwetschken-Rotwein-Marmelade

Tolles Rezept für Zwetschken-Rotwein-Marmelade, die perfekt aufs Frühstücksbrot und auch zur Käseplatte passt.

1 hr gesamt 1 hr Vorbereitung 1 3922 cal

Zubereitung

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1 1. Als erstes Marmeladengläser heiß auswaschen oder mit klarem Schnaps ausspülen.
2 2. Dann die frischen Früchte gut waschen und von den Steinen befreien. In kleine Stücke geschnitten, kommen sie mit dem Vanillezucker in einen großen Topf.
3 3. Unter ständigem Rühren werden die Zwetschken zum Kochen gebracht. Dabei wird der Gelierzucker nach und nach dazugegeben.
4 4. Ist der ganze Zucker drinnen, weiter Rühren und etwa 5 Minuten kochen lassen.
5 5. Dann den Topf von der Hitze nehmen und gemahlenen Zimt, sowie Rotwein für das besondere Aroma unterrühren. Von Vorteil ist nun eine Gelierprobe zu machen.
6 6. Die noch heiße Marmelade in die Gläser abfüllen und gut verschließen.