Name: Seelachs-Burger mit Dilldressing Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Weizenbrötchen; 2 Brötchen; 200 ml Milch; 600 g Seelachsfilet; 1 weiße Zwiebel; 1 El krause Petersilienblätter; 1 Tl Estragonblättchen; 2 Bio-Ei; Kartoffel; Salz; Pfeffer; Paniermehl; 1 Pk. Brunnenkresse; 1 rote Zwiebel; 0.5 Salatgurke; 100 g saure Sahne; 2 El Dill; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Seelachs-Burger mit Dilldressing Rezept

Seelachs-Burger mit Dilldressing: Weizenbrötchen, Brötchen, Milch, Seelachsfilets, weiße Zwiebeln, krause Petersilienblätter, Estragonblättchen, Bio-Eier, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Paniermehl, Brunnenkresse, rote Zwiebeln, Salatgurken, saure Sahne, Dill, Zitronensaft

35 min gesamt 4 651 cal

Zubereitung

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1 Die Brötchen in Würfel schneiden und für 10 Minuten in der Milch einweichen, danach fest ausdrücken. Den Fisch mit dem Pürierstab fein oder mit dem Fleischwolf etwas gröber zerkleinern. Alle übrigen Zutaten, abgesehen von den Gewürzen und dem Paniermehl, in einer Schüssel miteinander vermischen. Wenn der Teig zu trocken ist, 1 weiteres Ei, etwas Wasser oder ein wenig geriebene Kartoffel dazugeben. Den Teig nach Belieben nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
2 Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 4 Pattys formen und vorsichtig in Paniermehl wälzen. Von beiden Seiten ungefähr 3–4 Minuten vorsichtig grillen. Die Burger-Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen für einen kurzen Moment auf dem Grill toasten.
3 Die Brunnenkresse für die Toppings abschneiden, waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Salatgurke ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Dill vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4 Ein wenig Brunnenkresse auf die unteren Brötchenhälften verteilen und die Pattys darauf legen. Zwiebel- und Gurkenscheiben darauf verteilen und anschließend mit Brunnenkresse belegen. Das Dilldressing über die Toppings verteilen und schließlich die obere Brötchenhälfte auflegen.