Name: Erdbeertorte mit Oberscreme
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g brauner Zucker; 1 Pk Butter; 3 Stk Eier; 150 g Mehl (glatt); 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Wasser (heiß); 1 TL Weinstein-Backpulver; 25 g zerlassene Butter; 400 g Erdbeeren; 6 Bl Gelatine; 400 ml Schlagobers; 40 g Zucker; 12 Stk Erdbeeren; 1 Pk Mandelblättchen; 1 Pk weiße Glasur

Erdbeertorte mit Oberscreme

Erdbeertorte mit Oberscreme ist eine himmlische cremige Torte, ein sommerliches Rezept für eine fruchtige Mehlspeise.

2 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr Kochen 12 274 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst das Backrohr auf 180° vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
2 2. Für den Biskuitteig Eier mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Wasser vermengen; die Masse schaumig rühren. Anschließend das Mehl unterrühren. Den Teig in die Form geben und 15 Minuten backen.
3 3. Für die Creme zuerst die Erdbeeren waschen. 400 g davon pürieren. Ein Teil davon kann auch klein geschnitten werden. Schlagobers steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann die Gelatine leicht erwärmen, mit dem Erdbeerpüree mischen und zum Schlagobers geben. Gut verrühren, nach Belieben Zucker einrühren.
4 4. Dann den Tortenboden teilen und mit der Creme füllen. Zum Verzieren die Glasur auftragen und mit den Erdbeeren und Mandelblättchen garnieren.
5 5. Vor dem Servieren die Torte ca. zweieinhalb Stunden im Kühlschrank kaltstellen.