Name: Pilzstulle mit Gruyère Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pilz; 1 Knoblauchzehe; 4 Schalotte; 4 Stiele glatte Petersilie; 100 g Gruyère; 50 g Rauke; 6 El Olivenöl; 6 Kirschtomate; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 2 El Pinienkern; 4 Scheiben Sauerteigbrot; 3 El Zitronensaft

Pilzstulle mit Gruyère Rezept

Pilzstulle mit Gruyère: Pilze, Knoblauchzehen, Schalotten, glatte Petersilie, Gruyère, Rauke, Olivenöl, Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Pinienkerne, Sauerteigbrot, Zitronensaft

25 min gesamt 4 422 cal

Zubereitung

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1 Pilze putzen und klein schneiden. Knoblauch in Scheiben, Schalotten in Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und sehr fein hacken. Käse grob reiben. Rauke putzen, waschen, trocken schleudern und grob schneiden.
2 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. 1 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Pilze darin 4-5 Minuten braten. Zwiebelmischung und Kirschtomaten zu den Pilzen geben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Petersilie und Pinienkerne kurz vor Ende der Garzeit untermischen.
3 Brot auf ein Backblech geben. Mit je 1 El Olivenöl beträufeln und unter dem vorgeheizten Backofengrill goldbraun rösten.
4 Rauke und Pilzmischung auf den Broten verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit dem Käse bestreut servieren.