Name: Frühlingssalat mit Garnelen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 10 Garnele; 500 g weißer Spargel; 150 g Möhre; 80 g Zuckerschote; Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 100 ml Curry-Sauce; 100 g Vollmilchjoghurt; Pfeffer; roter Tabasco; 1 Kopfsalat; 2 El Öl

Frühlingssalat mit Garnelen Rezept

Frühlingssalat mit Garnelen: Garnelen, weißer Spargel, Möhren, Zuckerschoten, Salz, Schnittlauch, Curry-Sauce, Vollmilchjoghurt, Pfeffer, roter Tabasco, Kopfsalate, Öl

30 min gesamt 2 407 cal

Zubereitung

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1 Garnelen auftauen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Möhren schälen, beides in schräge, 3 cm breite Stücke schneiden. Zuckerschoten halbieren.
2 Spargel und Möhren in kochendem Salzwasser 5 Min. kochen, Zuckerschoten nach 4 Min. zugeben, abschrecken, abtropfen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, bis auf 2 Tl, mit Currysauce und Vollmilchjoghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
3 Kopfsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Garnelen in 2 El heißem Öl rundherum 3-4 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Garnelen mit Salat, Gemüse und Sauce mischen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.