Name: Lachs mit Kichererbsen-Gurken-Gemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose Kichererbse; 0.5 rote Peperoni; 1 rote Zwiebel; 4 El Olivenöl; 1 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl mildes Currypulver; 1 Tl Honig; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 0.5 Zehen Knoblauch; 50 g helles Tahin; 75 g griechischer Joghurt; 2 El Zitronensaft; 1 Salatgurke; 2 Lachsfilet; 2 Stiele Minze; 1 El Zitronensaft

Lachs mit Kichererbsen-Gurken-Gemüse Rezept

Ein schnelles Rezept für Lachs mit Kichererbsen-Gurken-Gemüse. Fertig in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders lecker.

30 min gesamt 2 877 cal

Zubereitung

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1 Kichererbsen abgießen, in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Peperoni entkernen, fein würfeln. Zwiebel fein würfeln. 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und Kichererbsen, Peperoni und Zwiebeln darin andünsten. Kreuzkümmel, 1⁄2 Tl Currypulver und Honig kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Min. garen.
2 Für die Sauce Knoblauch pressen. Mit Tahini, Joghurt, Zitronensaft, 2–3 El Wasser und etwas Salz verrühren. Beiseitestellen.
3 Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen. Gurkenhälften in schräge, ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Herdplatte ausschalten, Gurken zu den Kichererbsen geben, untermischen und abgedeckt warm halten.
4 Ofen auf 120 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 2 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Lachsfilets rundum salzen und auf jeder Seite 2 Min. braten. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 8–10 Min. garen.
5 Minzblätter abzupfen und fein schneiden. Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit restlichem Curry bestreuen. Kichererbsengemüse und Lachs mit Sesamsauce auf Tellern anrichten, mit Minze bestreut servieren.