Name: Arabische Tomatensoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 1 EL Agavendicksaft; 2 TL Harissa (Gewürzpaste); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 2 Schuss Olivenöl; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Schuss Portwein; 1 Prise Salz; 2 Dose Tomaten (passiert); 2 EL Tomatenmark; 2 TL Zimt; 1.5 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (rot)

Arabische Tomatensoße

Ein Erlebnis in vielfältigen Aromen ist dieses köstliche Rezept für Arabische Tomatensoße.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 163 cal

Zubereitung

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1 1. Als erstes werden die Zwiebeln und Knoblauchzehen geschält und fein gehackt. Dann wird die Harissa-Gewürzpaste mit dem Agavendicksaft und dem Zitronensaft sowie Paprikapulver, Zimt und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrührt. Die passierten Tomaten dazugeben und gut durchmischen.
2 2. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl unterrühren und durchziehen lassen. Inzwischen in einem Topf einen weiteren Schuss Olivenöl erhitzen und darin dann Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Werden die Zwiebeln glasig, kommt das Tomatenmark dazu und wird kurz mit angeröstet.
3 3. Als nächstes mit Portwein ablöschen und dann die vorbereitete Mischung einrühren. So lässt man die Soße für zehn bis fünfzehn Minuten etwas köcheln.
4 4. Anschließend wird sie mit etwas Salz sowie den schon verwendeten Gewürzen abgeschmeckt und kann dann zu anderen Speisen serviert werden.