Name: Hähnchen-Aprikosen-Gulasch mit Basilikumreis Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 200 g Tomate; 150 g Aprikose; 250 g Hähnchenbrustfilet; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Tl heller Saucenbinder; Zucker; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 100 g Parboiled-Reis; 200 ml Gemüsebrühe; 8 Stiele Basilikum

Hähnchen-Aprikosen-Gulasch mit Basilikumreis Rezept

Ein leckeres Rezept für Hähnchen-Aprikosen-Gulasch mit Basilikumreis. Zubereitet in 40 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und sommerlich.

45 min gesamt 2 625 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel fein würfeln. Tomaten putzen und grob würfeln. Aprikosen halbieren, entsteinen undin Spalten schneiden. Fleisch 2 cm groß würfeln.
2 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze rundherum 4–5 Min. braun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Zwiebeln und 1 El Öl in den Bratsatz geben und kurz andünsten.
3 Brühe zugeben und aufkochen. Offen 3 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Dann Aprikosen, Tomaten und Fleisch zugeben, bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen. Saucenbinder zugeben, erneut aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
4 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. im heißen Olivenöl in einem Topf andünsten. Reis zugeben, kurz mitdünsten.
5 Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. quellen lassen.
6 Basilikum abzupfen, grob hacken, unter den Reis mischen und zum Gulasch servieren.