Name: Quitten mit Fenchelsaat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bio-Zitrone; 2 Quitte; 2 El Fenchelsaat; 2 El Zucker; 200 ml Weißwein; 6 El Olivenöl; Salz; Küchenpapier

Quitten mit Fenchelsaat Rezept

Quitten mit Fenchelsaat: Bio-Zitronen, Quitten, Fenchelsaat, Zucker, Weißwein, Olivenöl, Salz, Küchenpapier

20 min gesamt 4 256 cal

Zubereitung

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1 Zitronensaft auspressen und mit 1 l kaltem Wasser verrühren. Quitten in 16 Spalten schneiden, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Quitten sofort ins Zitronenwasser legen, wieder herausnehmen und mit Küchenpapier abtupfen. Fenchelsaat in einer beschichteten Pfanne erhitzen und im Mörser leicht andrücken.
2 Zucker im Topf leicht karamellisieren, Quitten und Fenchelsaat darin kurz dünsten. Mit Wein ablöschen. Öl zugeben. Geschlossen bei milder Hitze 10-12 Minuten leicht knackig garen, salzen und zur Ente mit Hefeteig servieren (siehe Rezept: Ente mit Hefeteig).