Name: Lammfilet mit Minz-Coleslaw Rezept
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Möhre; 500 g Spitzkohl; Salz; 4 Stiele Minze; 100 g Schmand; 2 El Weißweinessig; Pfeffer; Zucker; 400 g Lammfilet; 1 Tl Ducca-Gewürzmischung; 1 El Öl

Lammfilet mit Minz-Coleslaw Rezept

Ein leckeres Rezept für Lammfilet mit Minz-Coleslaw. Zubereitet in 35 Minuten. Für 6 Portionen. Besonders einfach und schnell

35 min gesamt 6 177 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen und grob raspeln. Spitzkohl putzen, waschen, längs vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit 1/4 Tl Salz verkneten. Minzblätter von den Stielen abzupfen, in Streifen schneiden und mit Schmand und Essig zum Gemüse geben. Gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2 Von den Lammfilets die Sehnen mit einem kleinen scharfen Messer entfernen. Filets mit Ducca und Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin rundum scharf anbraten. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten zu Ende garen und abkühlen lassen. Filets mit Coleslaw servieren. Dazu passt Feigen-Zwiebel-Marmelade. Hier geht es zum Rezept.