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Quitten-Marmelade

Name: Quitten-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 kg Quitten; 1 Pk Quittin; 1 l Wasser; 2 Stk Zitronen (Saft); 1 kg Zucker

Eine besonderes Rezept ist diese Quitten-Marmelade, eine Delikatesse - die man selten bekommt.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 1217 cal

Zutaten

4 Port.

2 kg Quitten
1 Pk Quittin
1 l Wasser
2 Stk Zitronen (Saft)
1 kg Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Quitten mit einem Tuch abreiben, gut waschen und vierteln. Stiel- und Blütenansätze entfernen, mit Wasser und Zitronensaft ca. 30 Minuten kochen, passieren und auskühlen lassen.
2 2. Das Fruchtmus in einem großen Topf mit Quittin vermischen, unter Rühren zum Kochen bringen, den Zucker beigeben und noch 2 Minuten unter weiterem Rühren sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen.