Name: Tofu mit Curry-Linsen-Gemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Koriandersaat; 3 Kardamomkapsel; 1 Sternanis; 0,5 Tl Kreuzkümmelsaat; 1 Zimtstange; 1 Tl Senfsaat; 20 g Ingwer; 1 weiße Zwiebel; 2 Möhre; 4 El neutrales Öl; 200 g rote Linse; 1 Hand voll Curry-Blatt; 500 ml Gemüsefond; 200 ml Kokosmilch; Salz; 2 El Limettensaft; 1 El Currypulver; 200 g Räuchertofu; 0,5 Limette

Tofu mit Curry-Linsen-Gemüse Rezept

Tofu mit Curry-Linsen-Gemüse: Koriandersaat, Kardamomkapseln, Sternanis, Kreuzkümmelsaat, Zimtstangen, Senfsaat, Ingwer, weiße Zwiebeln, Möhren, neutrales Öl, rote Linsen, Curry-Blätter, Gemüsefond, Kokosmilch, Salz, Limettensaft, Currypulver, Räuchertofu, Limetten

30 min gesamt 2 914 cal

Zubereitung

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1 Gewürze in einem Mörser fein zerstoßen. Ingwer schälen und fein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls fein schneiden. Möhren schälen und fein würfeln. Gemüse in einem Topf in 2 El Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Gewürze zugeben und kurz mitdünsten. Linsen und Curryblätter zugeben, mit Fond auffüllen und 15–20 Minuten garen. Nach 10 Minuten Kokosmilch zugeben. Gemüse mit Salz, Limettensaft und Currypulver abschmecken.
2 Tofu in 1 cm dicke Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin 2–3 Minuten knusprig braten.
3 Curry-Linsen-Gemüse mit Tofu in Schalen anrichten. Mit Limettenspalten servieren. Dazu passt indisches Fladenbrot (Papadam).