Name: Zucchini-Möhren-Gemüse Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Möhre; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; Salz; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 250 g Zucchini; 3 Stiele Petersilie

Zucchini-Möhren-Gemüse Rezept

Ein Hauch Knoblauch, etwas Zitronenschale und Petersilie sorgen für harmonische Würze.

25 min gesamt 2 158 cal

Zubereitung

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1 200 g Möhren putzen, schälen und längs halbieren. Die Hälften quer in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel der Länge nach vierteln und quer in schmale Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe fein hacken.
2 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Möhren unterrühren. Mit Salz und 1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale würzen und zugedeckt bei milder Hitze 8 Min. dünsten.
3 Inzwischen 250 g Zucchini putzen und längs vierteln. Zucchini quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Unter die Möhren mischen und weitere 5 Min. dünsten.
4 Abgezupfte Blättchen von 3 Stielen Petersilie fein hacken und unter das Gemüse mischen.