Name: Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Spitzkohl; 1 weiße Zwiebel; 2 Bratwurst; 2 El Öl; 0.5 Tl Kümmelsaat; 2 Tl Senf; 150 g Schmand; 100 ml Rinderbrühe; 4 Stiele glatte Petersilie

Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne Rezept

Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne: Spitzkohl, weiße Zwiebeln, Bratwürste, Öl, Kümmelsaat, Senf, Schmand, Rinderbrühe, glatte Petersilie

35 min gesamt 2 634 cal

Zubereitung

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1 400 g Spitzkohl putzen und vierteln. Kohl ohne den harten Strunk quer in 1 cm dicke Streifen schneiden. 1 Zwiebel klein würfeln.
2 2 feine Bratwürste (gebrüht) pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Wurstscheiben darin bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Wurstscheiben aus der Pfanne nehmen.
3 Zwiebeln und 1/2 Tl Kümmelsaat im heißen Bratfett bei mittlerer Hitze glasig braten. Kohl zugeben und 5 Min. mitbraten, dabei gelegentlich wenden. 2 Tl Senf, 150 g Schmand und 100 ml Fleischbrühe verrühren. Mit den Bratwurstscheiben zum Kohl geben und aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 6-8 Min. schmoren, sodass der Kohl noch bissfest ist.
4 Blättchen von 4 Stielen glatter Petersilie abzupfen und hacken. Kohl mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut anrichten. Dazu passt Kartoffelpüree.