Name: Polentawaffeln mit Ricotta-Creme Rezept
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 50 g Parmesan; 200 g Mehl; 50 g Maisgrieß-Polenta; 1.5 Tl Backpulver; Salz; 500 ml Buttermilch; 2 Bio-Ei; Pfeffer; Öl; 2 Stiele Basilikum; 2 Frühlingszwiebel; 2 Stangen Staudensellerie; 50 g Tomate; 250 g Ricotta; Salz; Pfeffer; 2 Tl Zitronensaft

Polentawaffeln mit Ricotta-Creme Rezept

Polentawaffeln mit Ricotta-Creme: Parmesan, Mehl, Maisgrieß-Polenta, Backpulver, Salz, Buttermilch, Bio-Eier, Pfeffer, Öl, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Staudensellerie, Tomaten, Ricotta, Zitronensaft

50 min gesamt 10 213 cal

Zubereitung

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1 Für den Waffelteig den Parmesan fein reiben. Mit Mehl, Maisgrieß, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch und Eier zugeben. Mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten, zähflüssigen Teig verquirlen. Mit Pfeffer würzen.
2 Für die Ricotta-Creme die Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und fein schneiden. Staudensellerie entfädeln und sehr fein würfeln. Tomaten ebenfalls sehr fein würfeln.
3 Ricotta in einer Schüssel mit Basilikum, Frühlingszwiebeln, Sellerie und getrockneten Tomaten verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
4 Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. Nacheinander 8-10 Waffeln darin goldbraun backen. Mit der Ricotta