Name: Balsamico-Schalotten Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 25 Schalotte; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 El brauner Zucker; 4 Stiele Thymian; 50 ml Aceto balsamico; 400 ml Rotwein

Balsamico-Schalotten Rezept

Balsamico-Schalotten: Schalotten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, brauner Zucker, Thymian, Aceto balsamico, Rotwein

1 hr gesamt 6 259 cal

Zutaten

6 Port.

25 Schalotte
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 El brauner Zucker
4 Stiele Thymian
50 ml Aceto balsamico
400 ml Rotwein

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 25 Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2 2 El Olivenöl erhitzen und die Schalotten mit 4 Stielen Thymian 4 Min. braten. Salzen und pfeffern. Mit 2 El braunem Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3 50 ml Aceto balsamico und 400 ml Rotwein zugießen und aufkochen. Schalotten bei mittlerer Hitze 40-45 Min. offen garen, bis der Rotwein sirupartig eingekocht ist.
4 Balsamico-Schalotten heiß in Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank halten sie so 1-2 Wochen.