Name: Birnen-Chutney Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Schalotte; 20 g Ingwer; 0.5 rote Chilischote; 3 Birne; 80 g Zucker; 100 ml Weißweinessig; 1 Stück Zimtstange; 2 Sternanis; 3 Tl Senfsaat

Birnen-Chutney Rezept

Ein leckeres Rezept für Birnen-Chutney. Zubereitet in 75 Minuten. Für 1 Glas á 600 ml. Besonders gut vorzubereiten.

1 hr 15 min gesamt 1 36 cal

Zutaten

1 Port.

100 g Schalotte
20 g Ingwer
0.5 rote Chilischote
3 Birne
80 g Zucker
100 ml Weißweinessig
1 Stück Zimtstange
2 Sternanis
3 Tl Senfsaat

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schalotten und Ingwer schälen und fein würfeln. Chili entkernen und fein würfeln. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2 Zucker in einem Topf schmelzen und hell karamellisieren. Schalotten, Ingwer, Chili und Birnen zugeben. Mit Essig ablöschen, Gewürze zugeben. Aufkochen und bei milder Hitze offen 40-45 Minuten sämig einkochen lassen. Wer es nicht so stückig mag, kann das Chutney mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Chutney in ein Twist-off-Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen. Es passt zu würzigen Käsesorten wie Bergkäse oder Pecorino, aber auch zu kurzgebratenem Fleisch.