Name: Erdbeertorte mit Topfencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 EL Butter (für die Form); 6 EL Dinkelmehl Type 700; 3 Stk Eier; 400 g Erdbeeren; 2 EL Erdbeermarmelade; 3 EL Öl; 4 EL Zucker; 250 g Skyr; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Schale und Saft); 2 EL Zucker

Erdbeertorte mit Topfencreme

Diese herrliche Erdbeertorte mit Topfencreme versüßt uns den Sommer. Ein feines Rezept mit frischen Erdbeeren.

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 5 345 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Obsttortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben und das Backrohr zeitgerecht auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 2. Dann die Erdbeeren waschen und halbieren. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
3 3. Für den Teig die Eier und Zucker sehr schaumig rühren, dann das Öl einrühren.Anschließend das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl langsam einrühren. Den Teig in die vorbereitete Obsttortenform einfüllen und und im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Min. backen.
4 4. Für die Creme Topfen, Skyr, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft gut vermischen.
5 5. Den Tortenboden auf einen großen Teller stürzen und auskühlen lassen.
6 6. Anschließend den Tortenboden zuerst mit Marmelade, dann mit der Topfencreme bestreichen und mit den Erdbeeren belegen.