Name: Steirerkraft Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g Butter (Zimmertemperatur); 100 g Butterkekse; 3 Stk Eier; 80 g Mehl; 60 g Staubzucker; 30 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben; 30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 2 EL Mehl; 150 g Sauerrahm; 150 ml Schlagobers; 180 g Staubzucker; 30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 500 g Topfen; 0.5 Stk Vanilleschote; 6 Stk Erdbeeren; 1 Prise Steirerkraft Kürbiskern Krokant; 1 Schuss Waldmeister oder Zitronenmelisse; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Steirerkraft Cheesecake

Ein herzhafter Steirerkraft Cheesecake gelingt bestimmt und schmeckt groß und klein. Das Rezept wird natürlich mit Topfen zubereitet.

3 hr 15 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr 45 min Kochen 8 510 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. In einen Gefrierbeutel die Kekse geben und mit einem Fleischhammer zerstoßen. Steirerkraft Kürbiskerne, Mehl, Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A., Butter, Staubzucker zufügen und verkneten.
2 2. Eine Tortenform ausbuttern, mit 3/4 der Masse befüllen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen (etwas andrücken). An der Springformwand mit der restlichen Teigmasse einen dünnen Rand festdrücken. Die Tortenform für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
3 3. Für die Füllung das Backrohr auf 150°C vorheizen. Topfen, Sauerrahm, Zucker, Kürbiskernöl, Schlagobers und Mark der Vanilleschote glatt rühren. Eier zufügen und verrühren. Zum Schluss das Mehl unterheben.
4 4. Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Boden in der Springform verteilen. Die Torte bei 150°C für 30 Minuten backen, danach die Hitze auf 120°C runter schalten und weitere 15 Minuten backen. Danach den Backofen ausschalten und die Backofentür einen Spalt öffnen. Den Cheesecake für eine Stunde darin ziehen lassen. Dann auskühlen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
5 5. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, mit Zucker und Zitronensaft marinieren. Gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilen, mit Steirerkraft Kürbiskern Krokant und Staubzucker bestreuen.