Name: Apfel-Schinken-Salat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Apfel; 5 El Zitronensaft; 200 g Brombeere; 100 g Schwarzwälder Schinken; 3 Stiele Zitronenmelisse; 3 Tl Honig; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; Salz; Pfeffer; 4 El Öl; 40 g Haselnusskern

Apfel-Schinken-Salat Rezept

Apfel-Schinken-Salat: Äpfel, Zitronensaft, Brombeeren, Schwarzwälder Schinken, Zitronenmelisse, Honig, Bio-Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Öl, Haselnusskerne

20 min gesamt 4 265 cal

Zubereitung

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1 Äpfel waschen und ungeschält auf einem Gemüsehobel in dünne Stifte hobeln. In eine Schüssel geben und mit 1 El Zitronensaft mischen. Brombeeren waschen, evtl. halbieren. Haselnüsse grob hacken. Schinken in Streifen schneiden und mit den Nüssen und Brombeeren zu den Äpfeln geben.
2 Zitronenmelisseblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. 4 El Zitronensaft mit Honig, Zitronenschale, Zitronenmelisse, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Das Dressing über die Obst-Schinken-Mischung geben und vorsichtig mischen. Mit einigen Melisseblättern bestreut servieren. Dazu passt frisches Landbrot.