Name: Schwarzwurzeln in Rahm Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 3 El Weißweinessig; 1 El Mehl; 400 g Schwarzwurzel; 1 weiße Zwiebel; 20 g Butter; 1 El Öl; Salz; Pfeffer; 150 ml Schlagsahne; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Tl Zitronensaft; 2 El Schnittlauch

Schwarzwurzeln in Rahm Rezept

Schwarzwurzeln in Rahm: Weißweinessig, Mehl, Schwarzwurzeln, weiße Zwiebeln, Butter, Öl, Salz, Pfeffer, Schlagsahne, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft, Schnittlauch

40 min gesamt 2 373 cal

Zubereitung

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1 3 El Weißweinessig, 1 El Mehl und 1 l Wasser verrühren. 400 g Schwarzwurzeln waschen, schälen und beide Enden abschneiden. Die Wurzeln erneut waschen, schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden und ins Essigwasser legen, damit sie sich nicht verfärben.
2 1 kleine Zwiebel würfeln und in 20 g Butter und 1 El Öl glasig dünsten. Die abgetropften Schwarzwurzeln zugeben und 3 Min. mitdünsten, salzen und pfeffern. 150 ml Schlagsahne zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 20-25 Min. köcheln lassen.
3 Mit 1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale und 1-2 Tl Zitronensaft abschmecken und mit 2 El Schnittlauchröllchen bestreut anrichten. Dazu passen Frikadellen.