Name: Asiatische Kohlroulade Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 8 Blätter Chinakohl; 40 g Glasnudel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 4 Frühlingszwiebel; 0.5 rote Paprikaschote; 0.5 gelbe Paprikaschote; 3 El Öl; 60 g Sojasprossen; 4 El Sojasauce; 1 El Limettensaft; 200 ml Kokosmilch

Asiatische Kohlroulade Rezept

Asiatische Kohlroulade: Chinakohl, Glasnudeln, Knoblauchzehen, Ingwer, rote Chilischoten, Frühlingszwiebeln, rote Paprikaschoten, gelbe Paprikaschoten, Öl, Sojasprossen, Sojasauce, Limettensaft, Kokosmilch

40 min gesamt 2 439 cal

Zubereitung

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1 Das untere Drittel der Kohlblätter abschneiden, beiseite stellen. Blätter zwischen Küchentüchern mit einem Teigroller flach rollen. Nudeln 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen. Mit einer Schere in 5 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, Chilischote entkernen, alles fein hacken. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, Paprika und Kohlabschnitte in dünne Streifen schneiden.
2 Für die Füllung zwei drittel der Ingwermischung in 1 El heißem Öl 2 Min. dünsten. Zwiebeln, Paprika und Kohlstreifen zugeben, 3 Min. mitdünsten. Nudeln und Sprossen untermengen. Mit 2-3 El Sojasauce und 1 El Limettensaft abschmecken.
3 Jeweils 2 Kohlblätter überlappend nebeneinanderlegen, Füllung auf den unteren Dritteln verteilen. Kohl seitlich darüberklappen und aufrollen. Mit Küchengarn zubinden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen rundum 5 Min. anbraten. Restliche Ingwermischung kurz mitbraten. Kokosmilch und 5 El Wasser zugießen, aufkochen, zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. garen, mit Sojasauce und restlichem Limettensaft abschmecken. Dazu passt Reis.