Name: Endiviensalat mit Senfdressing Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Paprikaschote; 500 g Endivien-Salat; 1 Schalotte; 200 g Rinderhackfleisch; 200 g Mett; 1 Bio-Ei; 3 Tl Senf; Salz; Pfeffer; 9 El Öl; 1 El Honig; 2 El Weißweinessig

Endiviensalat mit Senfdressing Rezept

Endiviensalat mit Senfdressing: rote Paprikaschoten, Endivien-Salat, Schalotten, Rinderhackfleisch, Mett, Bio-Eier, Senf, Salz, Pfeffer, Öl, Honig, Weißweinessig

35 min gesamt 4 493 cal

Zubereitung

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1 Paprika putzen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Schalotte pellen und in sehr feine Würfel schneiden.
2 Hack, Mett und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Mit 1 Tl Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 20 Hackbällchen formen. In 3 El Öl von jeder Seite 4 Min. braten.
3 Honig und Essig verrühren, 6 El Öl einrühren. 2 El Senf dazugeben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
4 Paprikastreifen, Endivienblätter und Schalottenwürfel mit der Hälfte des Dressings vermischen. Zusammen mit den Hackbällchen anrichten. Das restliche Dressing dazu servieren.