Schokoladeneis mit Rumkirschen Rezept

Zubereitung

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1. 1 Für das Eis Kirschen grob hacken. Rum im Topf erhitzen und Kirschen zugeben. Herd ausschalten und die Kirschen 1 Stunde marinieren lassen.
2. 2 Inzwischen Pistazienkerne aus den Schalen lösen und grob hacken. Schokolade grob hacken.
3. 3 Kondensmilch und Schlagsahne mit den Quirlen des Hand­rühreres cremig aufschlagen. Kakao darübersieben und weiterschlagen, bis die Masse steif ist. Kirschen, Rum, 2/3 der Pistazien und 2/3 der Schokolade unterheben. Creme in eine passende Form füllen und abgedeckt mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
4. 4 Für die Hippen Kakao, Puderzucker und Mehl sieben und mit der Sahne glatt rühren. Mit kleinem Spatel 4 Kreise (15 cm Ø) auf ein Stück Backpapier streichen und das Papier auf ein Backblech ziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 5–6 Minuten backen. Blech im Backofen lassen. Hippen vorsichtig mit einer Palette vom Papier heben, auf ein umgestülptes Glas (6 cm Ø) legen und fest werden lassen. So insgesamt 10 Hippen backen.
5. 5 Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen und ca. 10 Minuten marinieren lassen.
6. 6 Eiskugeln abstechen und mit den Erdbeeren in die Hippen geben. Mit restlichen Pistazien und restlicher Schokolade bestreuen und servieren.