Name: Erdbeer-Joghurtschaum Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Erdbeere; 4 Blätter weiße Gelatine; 100 ml Schlagsahne; 2 Bio-Eiweiß; 100 g Zucker; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 El Bio-Zitronenschale; 100 ml Orangensaft

Erdbeer-Joghurtschaum Rezept

Erdbeer-Joghurtschaum: Erdbeeren, weiße Gelatine, Schlagsahne, Bio-Eiweiß, Zucker, Vollmilchjoghurt, Bio-Zitronenschale, Orangensaft

35 min gesamt 4 272 cal

Zutaten

4 Port.

600 g Erdbeere
4 Blätter weiße Gelatine
100 ml Schlagsahne
2 Bio-Eiweiß
100 g Zucker
150 g Vollmilchjoghurt
1 El Bio-Zitronenschale
100 ml Orangensaft

Zubereitung

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1 Erdbeeren waschen, putzen und 200 g pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen.
2 Joghurt mit 30 g Zucker, Zitronenschale und Erdbeerpüree verrühren. 5 El Erdbeermasse erwärmen, Gelatine darin auflösen und unter die restliche Creme rühren. Sahne und Eiweiß nach- einander vorsichtig unterheben
3 Das Dessert in Gläser füllen und mind. 2 Std. kalt stellen. Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden, mit Orangensaft und 20 g Zucker verrühren und mit dem Joghurtschaum servieren.