Name: Schaum-Omelett mit Kiwi Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Kiwi; 8 El Orangensaft; 2 El Limettensaft; 2 El Puderzucker; 2 Tl Vanillesaucenpulver; 2 Bio-Ei; Salz; 40 g Zucker; 40 g Mehl; 2 El Butter; 2 El Öl

Schaum-Omelett mit Kiwi Rezept

Schaum-Omelett mit Kiwi: Kiwis, Orangensaft, Limettensaft, Puderzucker, Vanillesaucenpulver, Bio-Eier, Salz, Zucker, Mehl, Butter, Öl

40 min gesamt 2 564 cal

Zubereitung

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1 Kiwis schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Orangensaft, Limettensaft, 1 El Puderzucker und Saucenpulver gut verrühren, mit den Kiwis mischen.
2 Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen, dann 20 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. Eigelbe und 20 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Eischnee auf die Eigelbe geben, Mehl daraufsieben, alles vorsichtig unterheben.
3 Je 1 El Butter und Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Schaum-Omelett 1⁄4 des Teigs in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Min. backen. Fertige Omeletts zwischen 2 Tellern warm halten. Omeletts mit den Kiwis anrichten, mit übrigem Puderzucker bestäubt servieren.
4 Tipp: Leckere Alternative zur grünen Kiwi: Kiwi Gold schmeckt schön süß, leicht nach Mango oder Pfirsich. Sie kann sogar mit Schale gegessen werden und schmeckt am besten gut gekühlt.