Name: Feldsalat mit Birne Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bio-Eigelb; 20 g Sesamsaat; 20 g Semmelbrösel; Salz; 60 g Feldsalat; 2 Birne; 2 El Zitronensaft; 2 El Walnussöl; 8 Sardellenfilet

Feldsalat mit Birne Rezept

Feldsalat mit Birne: Bio-Eigelb, Sesamsaat, Semmelbrösel, Salz, Feldsalat, Birnen, Zitronensaft, Walnussöl, Sardellenfilets

30 min gesamt 2 322 cal

Zutaten

2 Port.

1 Bio-Eigelb
20 g Sesamsaat
20 g Semmelbrösel
Salz
60 g Feldsalat
2 Birne
2 El Zitronensaft
2 El Walnussöl
8 Sardellenfilet

Zubereitung

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1 1 Birne schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein schneiden, mit Zitronensaft und Walnussöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneidstab fein pürieren. Durch ein feines Sieb passieren und mit Salz würzen. Sesam und Semmelbrösel mit dem Eigelb mischen. Masse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten goldbraun braten, mit Salz würzen. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
2 Restliche Birne waschen, in 8 Spalten schneiden und entkernen. Salat mit etwas Dressing mischen, mit Birnenspalten, Sesambröseln und Sardellenfilets servieren.