Name: Hähnchengeschnetzeltes Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 rote Zwiebel; 1 Zucchini; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 1 El Öl; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Weißwein; 6 Stiele Estragon; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagsahne; 2 Tl heller Saucenbinder; 100 g Erbse

Hähnchengeschnetzeltes Rezept

Ein Schlemmerteller! Wenn Kinder mitessen, ersetzen Sie den Weißwein einfach durch Gemüsebrühe.

30 min gesamt 2 623 cal

Zubereitung

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1 300 g Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. 1 rote Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. 1 kleine Zucchini (200 g) putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch in 2 El heißem Öl rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zucchini, Zwiebeln, 1 El Öl und 1 durchgepresste Knoblauchzehe in den Bratsatz geben und anbraten. Mit 100 ml Weißwein ablöschen und offen bei starker Hitze bis auf einen kleinen Rest einkochen lassen.
2 Die Blättchen von 6 Stielen Estragon abzupfen und fein hacken, mit 150 ml Gemüsebrühe und 150 ml Schlagsahne zugeben, aufkochen und offen bei starker Hitze 3 Min. kochen lassen. 2 Tl hellen Saucenbinder, 100 g TK-Erbsen und Fleisch zugeben und 1 Min. weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Salzkartoffeln.