Name: Simpler Topfenstrudel mit Mandarinen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 300 g Mandarinen; 600 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitronenabrieb; 150 g Zucker

Simpler Topfenstrudel mit Mandarinen

Simpler Topfenstrudel mit Mandarinen, der Name sagt schon alles, mit diesem Rezept kann kaum noch was schiefgehen.

55 min gesamt 15 min Vorbereitung 40 min Kochen 12 363 cal

Zubereitung

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1 1. Das Backrohr bei 180-200 °C (Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
2 2. Zuerst Eier, mit Zucker, Topfen, Zitronenabrieb, Vanillezucker und 30g Butter glattrühren. Mandarinen abtropfen lassen und restliche Butter zergehen lassen.
3 3. Nun den Blätterteig entrollen und mit der Topfenmasse bestreichen, dabei am Rand etwa 4 cm frei lassen. Mandarinen auf dem Strudel verteilen und die Ränder einklappen, nun den Strudel einrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Mit einem Teil der Butter bestreichen.
4 4. Den Strudel ca. 40 Minuten backen, zwischendurch immer wieder mit Butter bestreichen. Fertigen Strudel mit Staubzucker bestreut servieren.