Name: Frikadellen mit Kürbis: Thermomix ® Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Kürbiskern; 250 g Hokkaido-Kürbis; 1 weiße Zwiebel; 3 Stängel Petersilie; 5 El Butterschmalz; 1 Brötchen; 600 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; 1 Tl Senf; 1 Tl Salz; 0.5 Tl Pfeffer; Öl

Frikadellen mit Kürbis: Thermomix ® Rezept

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25 min gesamt 4 631 cal

Zubereitung

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1 Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und vollständig abkühlen lassen.
2 Kürbiskerne in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
3 Kürbis, Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 1 EL Butterschmalz zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Mixtopf aus dem Grundgerät nehmen und die Gemüsemischung 10 Minuten abkühlen lassen. In dieser Zeit Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
5 Mixtopf wieder in das Grundgerät stellen. Ausgedrücktes Brötchen, Kürbiskerne, Hackfleisch, Ei, Senf, Salz und Pfeffer zugeben, 2 Min./ Knetmodus mischen und umfüllen.
6 Aus der Hackfleischmischung mit leicht geölten Händen 8 Frikadellen formen.
7 4 EL Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin von jeder Seite 2 Minuten bei starker Hitze anbraten und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite weitere 5 Minuten braten. Kürbisfrikadellen servieren.