Name: Mexikanische Hühnersuppe Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 500 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 0,5 Tl Koriandersaat; 1 l Hühnerbrühe; 1 Dose schwarze Bohnen; 400 g Tomate; 20 g Zartbitterschokolade; 4 Baby-Maiskolben; 1 grüne Pfefferschote; 1 Bio-Limette; Cayennepfeffer; 4 Tl Crème fraîche; 2 Stiele Koriandergrün

Mexikanische Hühnersuppe Rezept

Auf den Spuren der Maya: pikant à la Chili, schön abgerundet mit etwas Bitterschokolade.

55 min gesamt 4 355 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebel vierteln, Knoblauch andrücken. Mit Hähnchenfleisch, ½ Tl Salz, Koriandersaat und Brühe in einem Topf aufkochen. Bei milder Hitze 30 Min. garen. Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2 Fleisch aus der Brühe nehmen, mit den Fingern oder zwei Gabeln fein zupfen und beiseitestellen. Die Hälfte der Bohnen in der Brühe 5 Min. erhitzen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Restliche Bohnen, Tomaten, Schokolade und zerzupftes Fleisch zugeben und darin 5 Min. erhitzen.
3 Inzwischen Maiskolben längs halbieren. Pfefferschote putzen, in Ringe schneiden. Limette halbieren. Eine Hälfte in feine Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen.
4 Hühnersuppe mit Limettensaft, Cayennepfeffer und Salz würzen und in Schälchen füllen. Maiskolben, Limettenscheiben, Pfefferschoten und je 1 Tl Crème fraîche auf der Suppe verteilen. Mit gehackten Koriander-blättern und etwas Cayennepfeffer bestreut servieren.