Name: Serbischer Bratreis Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Balkangemüse; 200 g Langkornreis; Salz; 2 El Butterschmalz; 250 g Hackfleisch; Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; 3 El Ajvar-Paste; 8 El Gemüsebrühe; 1 El glatte Petersilie; Schmand

Serbischer Bratreis Rezept

Serbischer Bratreis: Balkangemüse, Langkornreis, Salz, Butterschmalz, Hackfleisch, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Ajvar-Paste, Gemüsebrühe, glatte Petersilie, Schmand

30 min gesamt 4 465 cal

Zubereitung

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1 TK-Balkangemüse (oder Farmergemüse) in einem Sieb auftauen lassen. Langkornreis in 400 ml Salzwasser aufkochen, zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. quellen lassen, abgießen und abkühlen lassen.
2 1 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemischtes Hack darin 5-8 Min. rundherum braun anbraten, mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen und herausnehmen.
3 1 weiteren El Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Reis darin 5-7 Min. rundherum goldbraun anbraten. Gemüse und Fleisch zugeben, 3 Min. mitbraten und Ajvar untermischen. Gemüsebrühe zugeben und kurz aufkochen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu passt mit edelsüßem Paprikapulver gewürzter Schmand.