Name: Chili sin Carne Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 80 g Lauch; 50 g Petersilienwurzel; 150 g Möhre; 120 g weiße Zwiebel; 100 g Knollensellerie; 1 Knoblauchknolle; 1 Dose Kidneybohne; 1 Dose Mais; 1 Dose Tomate; 5 El Olivenöl; 2 Tl Kreuzkümmelsaat; 0.5 Tl Koriandersaat; 1 Tl Zucker; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Majoran; 1 rote Chilischote; 2 Lorbeerblatt; 2 Tl Tomatenmark; 750 ml Gemüsefond; 200 g Tomate; Salz; Pfeffer; 2 Bio-Limette; 250 g Schafskäse; 0.5 Bund Koriandergrün; 4 Tl Pulbiber; 1 Fladenbrot

Chili sin Carne Rezept

Chili sin Carne: Der klassische Eintopf ohne Fleisch, dafür mit Kidneybohnen, Mais, Fladenbrot und Schafskäse.

1 hr gesamt 6 492 cal

Zubereitung

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1 Gemüse und Knoblauch putzen und fein schneiden. Bohnen und Mais im Sieb waschen und abtropfen lassen. Dosentomaten mit Saft in eine Schüssel gießen, Stielansätze entfernen, Tomaten grob zerschneiden.
2 In einem großen Topf Olivenöl nicht zu stark erhitzen. Lauch, Petersilienwurzeln, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie darin 10–15 Minuten bei milder Hitze andünsten. Von Kreuzkümmel bis Lorbeer alle Gewürze und den Zucker zugeben und 30 Sekunden dünsten. Tomatenmark einrühren. Dosentomaten mit Saft und Gemüsefond zugeben. Offen ca. 40 Minuten bei milder Hitze kochen. Frische Tomaten halbieren, den Stielansatz entfernen und in grobe Stücke schneiden. Nach 30 Minuten mit Kidneybohnen und Mais zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Limetten in Spalten schneiden. Schafskäse zerbröseln, Koriandergrün grob zerzupfen. Mit dem Chili sin Carne getrennt in Schälchen füllen. Fladenbrot aufbacken, in Stücke schneiden. Alles zum Eintopf servieren.