Name: Warme Melonensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Eigelb; 500 ml Milch; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 500 ml Suppe; 1 Stk Zuckermelone

Warme Melonensuppe

Ein sehr ausgefallenes Rezept ist die warme Melonensuppe, eine tolle Vorspeisen - Idee für eine Party im Sommer.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 169 cal

Zutaten

4 Port.

2 EL Butter
1 Stk Eigelb
500 ml Milch
3 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 EL Sauerrahm
500 ml Suppe
1 Stk Zuckermelone

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die warme Melonensuppe stellen sie einen Topf bereit. Melone halbieren, Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.
2 2. Nun die Butter in dem Topf erhitzen und die Melonenstücke mit der Petersilie darin andünsten. Mit Suppe und Milch aufgießen und etwa 20 Minuten dünsten lassen.
3 3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Sauerrahm und den Eidotter einrühren. Nur mehr erwärmen, nicht mehr aufkochen lassen.