Zurück gutekueche.at

Schweinsfilets in Oberssauce

Name: Schweinsfilets in Oberssauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Schlagobers; 800 g Schweinsfilet (z.B. Schweinslungenbraten; 1 EL Senf; 100 g Speckwürfel

Ein Schweinsfilets in Oberssauce hat immer einen starken Auftritt. Dieses Hauptgericht Rezept schmeckt einfach fabelhaft.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 572 cal

Zutaten

4 Port.

250 ml Schlagobers
800 g Schweinsfilet (z.B. Schweinslungenbraten
1 EL Senf
100 g Speckwürfel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Speckwürfel in einer Pfanne (ohne Zugabe von Fett) glasig anbraten und irgendwo aufheben.
2 2. Das Schweinsfilet in kleine Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke protionsweise anbraten. Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen und in einem separaten Topf sammeln. Das Ganze solange wiederholen bis alle Fleischstücke angebraten sind.
3 3. Gesammelter Bratensatz mit Schlagobers aufgießen und mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
4 4. Die Fleischstücke mit der Sauce und den Speckwürfeln in eine große Pfanne geben und alles zusammen etwas köcheln lassen.