Name: Buttermilch-Ricotta-Pfannkuchen Rezept
Total time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Tl Weinsteinbackpulver; 400 ml Buttermilch; 3 Bio-Ei; 150 g Ricotta; Salz; Pfeffer; 120 g Lauch; 20 g Kaper; 3 Stiele Dill; 200 g Crème fraîche; 6 El Öl; 200 g Räucherlachs

Buttermilch-Ricotta-Pfannkuchen Rezept

Buttermilch-Ricotta-Pfannkuchen: Mehl, Weinsteinbackpulver, Buttermilch, Bio-Eier, Ricotta, Salz, Pfeffer, Lauch, Kapern, Dill, Crème fraîche, Öl, Räucherlachs

25 min gesamt 16 732 cal

Zubereitung

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1 Mehl und Weinsteinpulver in eine Schüssel geben. Buttermilch zugießen und alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Eier und Ricotta zugeben und nochmals gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Porree putzen, längs halbieren, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Kapern kurz abtropfen lassen und mit dem Porree unter den Teig rühren.
3 Dillästchen abzupfen, grob schneiden. Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dill verrühren.
4 Öl portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen 2 El Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 2-3 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Dill-Crèmefraîche und Räucherlachs servieren.