Name: Avocado-Sesam-Paste
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocado (reif); 1 Stk Chilischote (rot); 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Koriander; 0.5 TL Kumin (gemahlen); 3 Stk Limetten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Tahini

Zutaten

4 Port.

2 Stk Avocado (reif)
1 Stk Chilischote (rot)
1 Stk Knoblauchzehe
0.5 Bund Koriander
0.5 TL Kumin (gemahlen)
3 Stk Limetten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
4 EL Tahini

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Wir beginnen damit aus den Limetten frischen Saft zu pressen. Dann wird die Chilischote gewaschen, der Länge nach aufgeschnitten und der Stiel sowie das Kerngehäuse entfernt. Die Chilischote anschließend in feine Streifen schneiden. Auch der Koriander wird fein geschnitten, nachdem er gründlich gewaschen wurde.
2 2. Die Avocados halbiert vom Stein befreien und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit etwas vom Limettensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zerdrücken. Die Knoblauchzehe schälen und dazu pressen.
3 3. Tahini mit dem übrigen Limettensaft und etwas warmem Wasser verrühren und zur Avocadocreme mischen. Abgeschmeckt wird mit Kumin und bei Bedarf nochmals Salz und Pfeffer.
4 4. Zum Schluss beim Anrichten mit Cilistreifen und Koriander bestreut servieren.