Name: Schweinebraten mit Kürbis Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis; 3 Apfel; 2 weiße Zwiebel; Salz; Pfeffer; 1.5 kg Schweinenackenbraten; 3 El Öl; 1 Tl Butter; 1 Tl dunkler Saucenbinder

Schweinebraten mit Kürbis Rezept

Saftiger Braten und fruchtiges Püree mit Äpfeln: zusammen saulecker!

2 hr gesamt 4 1238 cal

Zubereitung

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1 Kürbis putzen, vierteln, Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen. Zwiebeln vierteln. Alles auf einem Backblech salzen und pfeffern. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
2 Fleisch salzen und in einer Pfanne mit Öl rundum hellbraun anbraten. Pfeffern und mit 200 ml Wasser auf das Backblech geben. Im heißen Ofen im unteren Drittel 30 Min. braten. Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 1:10 Std. braten.
3 Braten in Alufolie gewickelt beiseite- stellen. Kürbis- und Apfelfruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben, in einer Schüssel mit Butter mischen, salzen und pfeffern.
4 Bratensud in einen Topf gießen, mit etwas Saucenbinder binden und abschmecken. Braten aufschneiden, mit Püree und Sauce servieren.