Name: Marinierte Grill Koteletts
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 2 EL Kapern; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 Stk Koteletts; 4 Stk Salbeiblätter; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 TL Senf (mittelscharf); 4 EL Weißwein (trocken); 1 EL Zucker (braun)

Zutaten

4 Port.

2 EL Kapern
1 Stk Knoblauchzehe
4 Stk Koteletts
4 Stk Salbeiblätter
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 TL Senf (mittelscharf)
4 EL Weißwein (trocken)
1 EL Zucker (braun)

Zubereitung

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1 1. Für die Marinade Weißwein, braunen Zucker, Olivenöl und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
2 2. Die Koteletts mit einem scharfen Fleischmesser von Sehnen befreien. Beidseitig einsalzen und in eine flache, tiefe Form legen. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Knoblauch, Kapern und Salbeiblätter darüber verteilen und die Marinade darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3 3. Den Griller anheizen und die Koteletts auf einem Grillrost auflegen. Unter mehrmaligem Wenden jede Seite etwa 4-6 Minuten anbraten und immer wieder wenden und mit Marinade bestreichen. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.