Name: Spätzlepfanne Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Frühlingszwiebel; 1 Schweinefilet; Salz; 3 El Öl; 50 ml Weißwein; 200 ml Schlagsahne; 100 g Zuckerschote; Cayennepfeffer; 400 g Spätzle

Spätzlepfanne Rezept

Fix Feierabend mitSchweinefilet und Zuckerschoten in Sahnesauce. Lecker!

15 min gesamt 2 957 cal

Zubereitung

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1 Einen mittelgroßen Topf voll Wasser zum Kochenbringen. 2 Frühlingszwiebeln putzen und schrägin dünne Ringe schneiden. 1 Schweinefilet (250 g) in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2 Fleisch mitSalz würzen und in einer großen beschichteten Pfanne mit 2 El Öl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1⁄2 Min. hellbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Hälfte der Zwiebeln mit 1 El Öl im Bratsatz anbraten. Mit 50 ml Weißwein ablöschen und 200 ml Schlagsahne zugießen. 100 g Zuckerschoten zugeben. Alles kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Bei milder Hitze 3 Min. köcheln lassen.
3 Inzwischen kochendes Wasser salzen und 400 g vorgegarte Spätzle (Kühlregal) nach Packungsanweisung darin garen, abgießen und kurz abtropfen lassen.
4 Fleisch in der Sauce erwärmen, Spätzle untermischen. Mit den übrigen Zwiebeln bestreut servieren.