Name: Oster-Lammrücken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 150 g Lammrückenfilet; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schalotten; 1 Prise Thymian; 0.5 Glas Weisswein

Oster-Lammrücken

Als schmackhafter Fixpunkt im Speiseplan gehört zu Ostern der Oster-Lammrücken. Dieses Rezept ist sehr köstlich und bietet für jeden Geschmack etwas.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 1 561 cal

Zutaten

1 Port.

1 Stk Knoblauchzehe
150 g Lammrückenfilet
1 Schuss Olivenöl
1 Stk Paprikaschote
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
4 Stk Schalotten
1 Prise Thymian
0.5 Glas Weisswein

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Im ersten Schritt Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in wenig Öl glasig anbraten.
2 2. Dann die Paprikaschoten waschen, klein schneiden und zugeben.
3 3. Mit dem Wein ablöschen, die geschälte Knoblauchzehe zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dünsten.
4 4. Die Lammrücken mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, und in heißem Olivenöl von allen Seiten anbraten.
5 5. Sodann die Hitze reduzieren und den Lammrücken gar ziehen lassen.
6 6. Das Fleisch sollte innen noch etwas rosig sein. Mit dem Paprikagemüse und Beilagen nach Wunsch anrichten.