Name: Schwedischer Nudelsalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Nudel; Salz; 100 g Kürbis; 100 g Frühlingszwiebel; 1 Tl Bio-Orangenschale; 4 El Orangensaft; 2 El Mayonnaise; 100 g Vollmilchjoghurt; 2 Tl Meerrettich; 1 El Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; 0.5 Bund Dill; 100 g Räucherlachs

Schwedischer Nudelsalat Rezept

Schwedischer Nudelsalat: Nudeln, Salz, Kürbisse, Frühlingszwiebeln, Bio-Orangenschale, Orangensaft, Mayonnaise, Vollmilchjoghurt, Meerrettich, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker, Dill, Räucherlachs

25 min gesamt 2 513 cal

Zubereitung

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1 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kürbis abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und das helle Grün in feine Ringe schneiden.
2 Orangenschale, -saft, Mayonnaise, Joghurt, Meerrettich, Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dill abzupfen, bis auf einige Fähnchen fein hacken, unter die Sauce rühren. Evtl. nachwürzen. Mit den Nudeln, Frühlingszwiebeln und Kürbis mischen. Lachs in breite Streifen schneiden. Salat evtl. nachwürzen, mit Lachs und übrigem Dill anrichten.