Name: Zander auf Wurzelgemüse und Basmatireis
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Basmatireis; 250 g Blattspinat (aufgetaut); 4 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Gelbe Rübe; 2 Stk Karotten; 1 Prise Muskat (gemahlen); 4 Zweig Petersilie; 1 Stk Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 1 Becher Rama Cremefine zum Verfeinern; 3 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme; 1 Prise Salz; 125 ml Suppe; 4 Stk Zanderfilet; 1 Stk Zitrone (Saft)

Zander auf Wurzelgemüse und Basmatireis

Der Zander auf Wurzelgemüse und Basmatireis schmeckt leicht bekömmlich und delikat. Hier dieses fettarme und einfache Rezept.

45 min gesamt 4 500 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst Karotten, Petersilienwurzel und gelbe Rübe schälen und in 5 mm dicke Stifte schneiden. Das Zanderfilet mit Zitronensaft beträufeln.
2 2. Das Wurzelgemüse und die Frühlingszwiebeln in kochendem Wasser bissfest garen und kalt abschrecken. Das Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in 2 EL Rama Culinesse Pflanzencreme anbraten. Den Fisch herausnehmen und warmstellen.
3 3. 1 EL Rama Culinesse Pflanzencreme in den Bratensatz geben, das Gemüse mit den Petersilienzweigen darin kräftig anschwitzen und abschmecken.
4 4. Den Spinat etwas ausdrücken, mit der Suppe und Rama Cremefine zum Verfeinern kurz erhitzen und mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
5 5. Den Basmatireis in einem Topf mit Salzwasser und geschlossenem Deckel dämpfen.
6 6. Das Wurzelgemüse dekorativ in die Mitte des Tellers anrichten, das Zanderfilet daraufsetzen und mit Cremespinat umgießen.