Name: Gebackene Forelle mit Tomatensalat Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Forelle; 6 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Tomate; 1 rote Zwiebel; 6 Stiele Basilikum; 3 El Apfelessig; 1 Tl Zucker

Gebackene Forelle mit Tomatensalat Rezept

Unfassbar saftige Forelle! Wir haben den Fisch mit Zitrone gefüllt und in Pergament gegart. Besser geht’s nicht!

50 min gesamt 2 490 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Forellen abspülen, trocken tupfen, mit 2 El Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zitronenscheiben füllen. Forellen in Backpapier einschlagen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen.
2 Tomaten putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Tomaten mit Essig, 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker mischen, Basilikum zugeben. Forellen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Salat servieren. Dazu passt geröstetes Baguette.