Name: Kartoffelgratin mit Zitronenquark Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g festkochende Kartoffel; 1 St. weiße Zwiebel; 2 St. Knoblauchzehe; 100 g Katenschinken; 1 El Olivenöl; 1 St. Zitrone; 2 El Butter; 2 St. Chicorée; 500 g Speisequark; 1 St. Bio-Ei; 1 El glatte Petersilie; 1 El Liebstöckel; 3 El Grana Padano; Salz; Pfeffer

Kartoffelgratin mit Zitronenquark Rezept

Kartoffelgratin mit Zitronenquark: festkochende Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Katenschinken, Olivenöl, Zitronen, Butter, Chicorée, Speisequark, Bio-Eier, glatte Petersilie, Liebstöckel, Grana Padano, Salz, Pfeffer

30 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chicorèe putzen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
2 In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Katenschinken anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und mitbraten. Den Chicorèe dazu geben und etwa 5 Minuten mitbraten.
3 In der Zwischenzeit die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. In einer größeren Schüssel den Quark mit dem Ei, dem Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale, den Kräutern und 2 El geriebenem Grano padano vermengen. Den gebratenen Chicorèe dazu geben und alles gut mischen.
4 In eine gebutterte Auflaufform geben und mit 1 El Grano padano bestreuen. Im auf 200° vorgeheizten Backofen 15 Minuten goldbraun backen. Dazu passt ein grüner Salat.