Name: Kimbap Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Tassen Klebreis; 8 Streifen Rettich; 8 Surimi; 2 Bio-Ei; 1 Möhre; 2 El Sesamsaat; 1 Spritzer Essigessenz; 2 El neutrales Speiseöl; 1 Tl Salz; nach Belieben Pfeffer; 8 Nori-Algenblatt; Öl; 1 Prise Zucker; 1 Bambusmatte

1 Den Reis nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit kann man die Vorbereitungen erledigen:

2 Die Surimi-Sticks jeweils einmal halbieren, zur Seite stellen. Die Eier verschlagen, mit Pfeffer und Salz würzen und in einer 26 cm Pfanne zu einem Omelette ausbacken. Kurz auskühlen lassen und dann in ca. 1cm breite Streifen schneiden und ebenfalls zur Seite stellen. Die Möhre schälen, in Streifen mit ca. 0,5 cm Kantenlänge schneiden und in ein wenig Öl mit Salz und einer Prise Zucker bissfest anbraten, beiseite stellen. Den Rettich bekommt man nur im Stück, bzw. halbiert. Davon dann ebenfalls Streifen mit ca. 0,5 cm Kantenlänge schneiden.

3 Den gekochten Reis mit dem Sesam (wenn er vorher ohne Fett in einer beschichteten Pfanne angeröstet wird, schmeckt er viel intensiver!), dem Salz, Öl und einem Spritzer Essig abschmecken. Man kann natürlich auch Reis-Essig nehmen, ich nehme einfach immer das, was gerade da ist. Der Reis sollte ganz leicht säuerlich schmecken.

4 Jetzt kommt das Zubereiten: Ein Nori-Blatt mit der matten Seite vor sich hinlegen. ca. 3-4 El Reis gleichmäßig und vor allem locker darauf verteilen, nicht quetschen!

5 Jeweils einen Streifen Rettich, Omelette, Möhre und 2 halbierte Surimi-Sticks auf die untere Hälfte des Blattes legen. Vorsichtig umklappen und das Ganze dann aufrollen. Die Rolle anschließend umdrehen und nochmal fest mit der Bambusmatte zusammenrollen damit das Ganze fester wird.

6 In mundgerechte Stücke schneiden und eventuell mit einem Sojasaucen-Dip genießen!